Hier bij restaurant Luxo serveren we een (h)eerlijke keuken met respect voor het product. Wij staan dan ook gekend voor onze ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Zo gaan we altijd op zoek naar het allerbeste wat het land en de zee ons te bieden heeft.
Neem nu onze Spaanse Rubia Gallega runderen van Carnicas Luismi. Deze zijn 100% rasecht en grazen maar liefst 365 dagen per jaar buiten in de natuur krijgen zo hun unieke smaak. Zo zijn we ook terecht heel fier dat wij de enige echte zuivere Japanse Wagyu A5+ 12 BMS uit de perfectuur Kagoshima serveren. Dit vlees heeft een specifieke smaak en smelt in uw mond.
Uit zee hebben we dan de speciale oesters zoals Gillardeau. Deze oester heeft zelfs een AOC label. We proberen altijd te werken met de mooiste zeetongen uit Zeebrugge, Noordzee tarbot, verse Noorse langoustines, Coquilles, Alaska kingkrab en uiteraard onze Belgische trots: Zeebrugse handgepelde garnalen. Voor de liefhebber hebben we semi wilde Kaluga en wilde Beluga kaviaar. Deze kaviaar is van de hoogste kwaliteit. Voeg daar de bekwaamheid en creativiteit van onze chef aan toe en u beseft al snel waarom restaurant Luxo zo veel tevreden gasten heeft.
Onze menukaart verandert regelmatig en gaat mee met de seizoenen. Zo vindt u de Belgische asperges, Hoppescheuten uit Poperinge, jonge Anjou duif, Belgische polderfazant en ree uit de Ardennen terug op onze kaart in het juiste seizoen. We werken dan ook enkel met truffel, zowel de zwarte als witte truffel uit Alba, wanneer het product op zijn top is.
Achter elke fles wijn op onze kaart zit een verhaal. Voor eigenaar en sommelier Andy Mundorff begon dat verhaal in 1999 met een stage in het toenmalige Hertog Jan te Brugge na zijn jaren bij Hotelschool Ter Groene Poorte. Het was het begin van een levenslange zoektocht naar de mooiste wijnpareltjes in de wijnwereld.
Bij restaurant Luxo draait het niet om de ingewikkeldheid, maar om de juiste klik : de juiste wijn bij het gerecht. Met circa 300 referenties hebben we voor elk moment en elke smaak iets bijzonders klaarliggen.
Dat deze toewijding in 2024 werd bekroond met de Wine Spectator Award of Excellence is voor ons een mooi compliment, maar de grootste voldoening blijft het ontkurken van die ene perfecte fles aan uw tafel.
